มันหวานดองกี้ ทำกินแบบนี้ก็ได้?

ขอเสียงแฟนคลับมันหวานดองกี้หน่อยจ้า เชื่อว่าถ้าใครได้ลองเป็นต้องติดใจทุกรายเพราะ อร่อย ฉ่ำ หวาน เหมือนราดน้ำผึ้ง ใครชอบมันเผาที่รสชาติหวาน ๆ เนื้อฉ่ำ ๆ ต้องมาร้านนี้เลยค่ะ วันนี้ สาวแซ่บฯ จะมารีวิวและแบ่งปันเมนูอร่อย ๆ 2 เมนู ที่ทำจาก “มันเผา” (มันหวานญี่ปุ่น) ที่ซื้อจากร้านดองกี้ กินมันเผาธรรมดาก็อร่อย ฟิน แล้วนะแต่ก็ไม่น่าเชื่อว่าเลยนะคะว่าสามารถนำมาทำกินแบบนี้ก็ได้ นั่นก็คือ “บราวนี่มันเผา” ไม่แป้ง ไม่น้ำตาล ไม่อบ (เมนูนี้คลีน) และเมนู “ไข่นกกระทา” บางคนก็เรียกไข่เต่า และที่สำคัญก็คือ รสชาติอร่อยด้วยนะ (อวยตัวเองก็ได้ 555) ก่อนอื่นต้องขอออกตัวก่อนนะคะว่า เป็นคนที่ทำอาหารและขนมไม่ค่อยเก่ง ในเมื่อสาวแซ่บทำได้ เชื่อว่าเพื่อน ๆ ก็ต้องทำได้อย่างแน่นอนค่ะ เพราะเมนูเหล่านี้ทำง่ายมาก ๆ ค่ะ ไปดูกันเลยนะคะ

บราวนี่มันเผา (มันหวานญี่ปุ่น) สูตรคลีน

ส่วนผสม

🔹 มันหวานญี่ปุ่น นึ่ง, ย่าง, เผา ใช้ได้หมด 250 กรัม

🔹 นมสดจืด หรือ นมอัลมอนด์ 70 ml

🔹 Dark Chocolate 70g (ใส่ก็ได้ หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบเลยค่ะ)

🔹 ผงโกโก้ 20 g

วิธีทำ

1. นำมันเผามาปอกเปลือกมันออก นำเนื้อมาบดให้ละเอียด ส่วนตัวชอบเนื้อสัมผัสที่ยังมีมันอยู่เลยบดด้วยช้อน แต่ถ้าใครอยากให้ละเอียดกว่านี้นำเข้าเครื่องปั่นก็ได้ค่ะ

2. นำผงโกโก้ไปละลายกับ ดาร์กช็อกโกแลตที่อุ่น แต่กรณีที่ไม่ใส่ดาร์กช็อกฯ ให้นำนมไปอุ่นนิด ๆ ผงโกโก้จะได้ละลายไวค่ะ

3. นำส่วนผสม 2 เทลงใส่ 1 แล้วคนให้เข้ากัน

4. นำใส่พิมพ์ ภาชนะตามสะดวก ตกแต่งด้วยถั่วตามชอบ

5. นำเข้าช่องฟรีซในตู้เย็น (สาวแซ่บทำตอนเย็น แช่ไว้วันรุ่งขึ้นค่อยกินค่ะ)

ไข่นกกระทา (ไม่คลีนเด้อ!)

ส่วนผสม

🔹 มันหวานญี่ปุ่น นึ่ง, ย่าง, เผา ใช้ได้หมด 400 กรัม

🔹 น้ำตาล 100 – 150 g. แต่ถ้าเป็นมันเผาจากดองกี้ ลดน้ำตาลได้เลยเพราะมันหวานมากค่ะ

🔹 แป้งมัน 250 g. (สำหรับคนไทยในญี่ปุ่นแนะนำว่าให้ใช้แป้งมันจากไทยนะคะ ของญี่ปุ่นลองทำแล้วไม่ผ่านค่ะ แป้งกระด้าง สงสัยคนละมันกัน เนอะ)

🔹 แป้งสาลี หรือแป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

🔹 เกลือ 1 ช้อนชา

🔹 ผงฟู 2 ช้อนชา

🔹 นมสด หรือ กะทิ 100 – 120 มล. แต่ถ้าเนื้อมันฉ่ำมาก ก็ลดปริมาณลงตามเห็นสมควรเลยค่ะ ของสาวแซ่บไม่ได้ใส่เพราะเนื้อฉ่ำสุด ๆ แต่ก็อร่อยอยู่นะ แต่ถ้าใส่ก็จะได้ความหอมของนมสด และ กะทิค่ะ

วิธีทำ

1. นำมันเผามาปอกเปลือกมันออก นำเนื้อมาบดให้ละเอียด

2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไป ยกเว้นของเหลว (นมสด หรือ กะทิ) ใส่หลังสุดและค่อย ๆ เท ดูให้เนื้อสัมผัสไม่เหลวเกินไป

3. นวดให้เข้ากัน จะเนื้อเนียน ปั้นได้ไม่แตก

4. นำน้ำมันเทใส่กระทะ หรือ หม้อ พอร้อนแล้วใส่มันที่ปั้นไว้ลงไป ใช้ไฟอ่อน ถึงไฟกลาง

5. พอมันเริ่มลอยตัวขึ้น นำทัพพี หรือ ตะหลิวมาคอยบี้ หรือกดตัวขนมไว้ ยิ่งกดยิ่งฟู ด้านในจะยิ่งกลวงค่ะ แล้วคอยสังเกตดูสีของตัวขนมถ้าเหลืองได้ที่แล้ว เตรียมนำขึ้นรับประทานได้ค่ะ